LES AROMATIQUES ET CONDIMENTAIRES

Aromatique et médicinale au beau feuillage duveteux et argenté. L'odeur de l'absinthe est forte et agréable, repoussant certains parasites comme les limaces et escargots. Hauteur : 1,50 m  Exposition ensoleillée

Propriétés : digestives, vermifuge

Variété au parfum frais et citronné.

A planter en terre bien réchauffée, quand les gelées ne sont plus à craindre, à protéger des limaces. Arrosages réguliers. Bien adapté à la culture en pot.

Exposition : mi-ombre

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D'origine  méridionale, au port buissonnant, compact, au feuillage vert, brillant, ovale, très aromatique. Variété très parfumée, montée en graine lente.

Exposition : mi-ombre

Plante rustique, à petites feuilles ovales très parfumées, mentholées. Il est utilisée dans la cuisine italienne et corse.

Propriétés : stimulantes et agit sur les troubles de l'estomac et de l'intestin

Appelée aussi “persil arabe”, ses feuilles fraîches sont très utilisées en cuisine orientale. Récolter les graines en fin de saison et les laisser sécher à l’ombre.

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Sous-arbrisseau très odorant au parfum de curry. Feuilles étroites, persistantes, gris argenté et légèrement cotonneuses. Belle floraison jaune en été.

Propriétés : action sur les hématomes et cicatrisation

Exposition ensoleillée

Hauteur : 50 cm

Arbuste vivace buissonnant, formant une touffe compacte arrondie, très florifère, convient à la culture en pot, un peu moins rustique (résiste à -5°C). Floraison originale et décorative. Odeur prononcée

Exposition : soleil

Délicieuse menthe au parfum de basilic, qui s'utilise en infusion et avec les desserts

Culture facile – Sol frais  Exposition soleil ou mi-ombre Propriétés digestives

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Menthe originaire de Chine au parfum très aromatique, utilisée en pharmacopée chinoise. Idéale pour parfumer les plats asiatiques.

Propriétés digestives

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Variété à la senteur et au goût fort et piquant, feuillage foncé et tiges dressées de couleur rougeâtre. C’est une des menthes les plus puissante au niveau du parfum.

Culture facile – Sol frais  Exposition soleil ou mi-ombre Propriétés digestives

Bel origan au feuillage panaché de vert et de blanc, très décoratif. Il accompagne les plats à base de tomates, les pizzas, les légumes d'été ou certaines sauces. Cet origan gagne à être planté à mi-ombre, en plein soleil, il arrive que le feuillage soit légèrement brûlé.

Hauteur : 30 cm

Originaire de Corée, variété bicolore produit de grandes feuilles pointues à bord dentelé, de couleur vert foncé dessus et pourpre au dos. Hauteur : 70 cm de haut. Saveur douce, goût de basilic et de menthe. Toutes les parties de la plante sont comestibles.

Exposition : soleil

Vivace à port prostré, qui retombe en cascade. Variété très intéressante en couvre sol.Belles fleurs d’un bleu lumineux. Exposition ensoleillée, sol sec.

Mêmes propriétés médicinales que le romarin officinal.

Variété très parfumée, mellifère, au parfum épicé et citronné. C'est un sous-arbrisseau au feuillage persistant, à port buissonnant, qui atteint 40 à 50 cm de haut et de large.

Exposition ensoleillée

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Sauge sacrée amérindienne, aux vertus médicinales très puissante et aux feuilles argentées très aromatiques. Hauteur : 70cm

Variété utilisée comme encens pour purifier les énergies des lieux. A rentrer hors gel l'hiver

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Plante condimentaire et ornementale, très mellifère à la floraison généreuse blanche teintée de bleu violacé.

Utilisée en cuisine et en tisane.

Propriétés : agit sur la digestion, anti-inflammatoire

Exposition : soleil - Hauteur : 1m

Très décoratif, mellifère, magnifique et abondante floraison rose en début de printemps et son feuillage brillant. Très parfumé et très facile à cultiver, il est rustique et bien résistants à des sols moins drainés. C'est un thym rampant, souvent utilisé comme couvre-sol.

Plante vivace, peu rustique (-5°C). Appelée par les gaulois "herbe à tous les maux", elle était connue pour ses nombreuses vertus.
Propriétés digestives, diurétiques, calmantes. Elle se consomme en infusions relaxantes et pour faire tomber la fièvre. Amertume

Exposition : soleil - Hauteur : 40cm
 

Plante facile à cultiver qui porte des épis floraux bleus à violets, très mellifères. Hauteur 80 cm. Floraison Mai à Octobre.

Variété au port compact, à petites feuilles ovales, vert-clair, qui a la réputation d'être très parfumé et résistant à l'excès d'humidité et aux attaques de limaces.

Arrosages réguliers. Bien adapté à la culture en pot.

Exposition : mi-ombre

Extrêmement décoratif, saveur douce et prononcée.

A planter en terre bien réchauffée, à protéger des limaces. Arrosages réguliers. Bien adapté à la culture en pot.

Variété de ciboulette à feuilles plates, au goût plus aillé que celui de la ciboulette et à la magnifique floraison blanche au mois de septembre. Utilisée en cuisine comme la ciboulette.

Disparaît l'hiver.

Aromatique originaire d'Asie appelée également Rau ram, rampante qui développe un très joli feuillage lancéolé. Ses feuilles ont une saveur originale, avec une touche poivrée, bien épicée. Expostion : soleil

Arrosages fréquents

Arbrisseau nain à fleurs bleu intense, idéal pour les bordures. Feuilles et fleurs, fraîches ou sèches, utilisées en cuisine et en tisane. Propriétés : agit sur les problèmes pulmonaires et apaise la toux – contre les rhumes et la grippe. Exposition ensoleillée Floraison de Juillet à Septembre.

Appelée aussi «Céleri perpétuel» ou «Ache des montagnes», son feuillage très parfumé aromatise vos plats en cuisine. Légume perpétuel généreux et incontournable au potager. Exposition : soleil ou mi-ombre Hauteur : 1m

Plante vivace, vigoureuse, au parfum de bergamote. Intéressante en infusion ou avec les desserts. Cette menthe permet de préparer un délicieux sirop de menthe. Sensible à la rouille en fin de saison

La menthe fraise dégage un parfum puissant assez mentholé avec des notes de fraise.

Variété aux petites feuilles vert-clair et de petites fleurs roses

Culture facile – Sol frais  Exposition soleil ou mi-ombre Propriétés digestives

Belle menthe au feuillage décoratif, crispé sur les bords des feuilles. C'est une menthe bien parfumée qui s'utilise en cuisine comme la menthe poivrée.

Culture facile – Sol frais  Exposition soleil ou mi-ombre Propriétés digestives

Vivace rustique et rampante. Floraison blanche comestible en début d'été. Feuilles vert-gris ont la saveur typique de l'origan, utilisées depuis toujours comme aromate et plante médicinale au proche-orient. Hauteur : 30cm

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Feuillage frisé et décoratif. Très parfumé. Riche en vitamine C

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Arbuste au feuillage persistant, en forme d'aiguilles de sapin, vert vif et luisantes dessus et argentées dessous. floraison bleue pâle. Propriétés : digestives et antispasmodiques, conseillé en cas de surmenage, d'anxiété, de fatigue. Exposition ensoleillée

Feuillage persistant, port buissonnant, petites feuilles étroites et pointues au goût épicé. Mellifère. Propriétés : antalgique, antivirale , stimulante, élimine la fatigue et régule le stress, tout en renforçant le système immunitaire.

Exposition : soleil - Hauteur : 50cm

Variété aux belles fleurs bleues mellifères. Les feuilles très aromatiques sont utilisées en tisane et en cuisine. Propriétés : tonifie le système nerveux, stimule la digestion, antispasmodique, combat les états dépressifs.

Exposition ensoleillée

Variété au parfum très citronné et à petites feuilles persistantes, vert foncé. La plante est très ramifiée, formant une boule, port étalé. Exposition ensoleillée. Supporte les zones rocailleuses. Idéal pour les bordures.

Appelé aussi «Thym rampant» ou «Sauvage», excellent couvre sol, utilisé dans les bouquets garnis et en cuisine méridionale. Feuillage vert foncé extrèmement aromatique. Exposition : soleil Supporte les zones rocailleuses. Idéal pour les bordures.

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Plante aromatique et médicinale de grande taille (1 à 2 m), cultivée depuis le moyen-âge, on utilise ses tiges et pétioles, confites en confiserie, ses jeunes feuilles en salade et toute la plante est efficace contre les troubles digestifs. Exposition : ensoleillée

Variété italienne aux grandes feuilles larges et brillantes, dont le parfum intense et la générosité du feuillage sont très intéressants en cuisine pour le pesto. A planter en terre bien réchauffée, à protéger des limaces. Arrosages réguliers.

Exposition : mi-ombre

Un basilic à port érigé et aux feuilles vert mat allongées, fleurs violette, au goût prononcé de réglisse.

Exposition : mi-ombre

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Plante aromatique et condimentaire très utilisée en cuisine. Riche en vitamine C.

Indispensable au jardin.

Exposition : mi-ombre – Arrosages réguliers – Sol frais – à couper chaque mois pour une production vigoureuse

Le plus parfumé des estragons, saveur douce et anisée, très aromatique, qui s´utilise beaucoup en cuisine, possède des vertus digestives. Exposition ensoleillée, craint les sols lourds et humides en hiver, culture possible en pot.

La lavande aspic est plus vigoureuse. Ses fleurs sont d’un bleu-violacé et son feuillage nettement plus odorant et plus grisâtre que les autres variétés.

Hauteur : 50cm

Exposition : soleil - Sol pauvre

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Moins rustique que l'origan mais son goût est plus délicat.

A utiliser en cuisine ou en tisane.
Vivace à cultiver en annuelle. Exposition ensoleillée, sol sec, bien drainé.

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Culture facile – Sol frais  Exposition soleil ou mi-ombre Propriétés digestives

Menthe au parfum très citronné, idéale pour les infusions ou les desserts.

Menthe au parfum étonnant de gingembre, qui a toujours du succès en cuisine.

Culture facile – Sol frais  Exposition soleil ou mi-ombre Propriétés digestives

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Belle variété au feuillage doré qui constitue un bon couvre sol, parfumé et très rustique. Outre son bel aspect doré, cet origan s'utilise en cuisine comme l'origan vulgaire.

Exposition : soleil ou mi-ombre

Appelée aussi "Shiso" ou « Persil japonais »

Plante originaire d'Asie du sud-est, très originale, aux larges feuilles pointues et découpées et à la saveur très aromatique originale, mélange de basilic, mélisse et poivre. Hauteur : 80cm

Exposition : ensoleillée

Le persil commun est l'une des variétés les plus parfumées. Feuillage simple. Plante vigoureuse à la croissance rapide. Récolte Juin à Octobre.

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Vivace aux fleurs bleu lilas veinées de bleu foncé. Ses branches vigoureuses forment un excellent couvre-sol tapissant. Planté au sommet d'un mur, il peut retomber sur 2 à 3 m de hauteur, Exposition ensoleillée

Belle espèce de sarriette, au port étalé . Floraison très décorative, rose-violacé en fin d'été et jusqu'aux gelées. Elle s'utilise en cuisine comme les autres sarriettes.

Exposition ensoleillée

Sauge à feuillage décoratif persistant, panaché de jaune et vert. La sauge panachée ne fleurit presque jamais. Même utilisation en cuisine et mêmes propriétés médicinales que la sauge officinale. Exposition : soleil

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Aromatique, mellifère, essentielle en cuisine. Possède des propriétés toniques, antispasmodiques, pectorales. Efficace en tisane l'hiver. Exposition ensoleillée. Supporte les zones rocailleuses. Idéal pour les bordures.

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Verveine dégageant un parfum très agréable d'agrume et de menthe. Très populaire grâce à l’infusion "verveine menthe"que l’on confectionne avec ses feuilles.

Peu rustique - Résiste à -7°C

Exposition soleil - Hauteur : 1m

Variété à fleurs mauves aux tiges teintées de pourpre. Parfum évoquant la cannelle et le clou de girofle. A planter en terre bien réchauffée, quand les gelées ne sont plus à craindre, à protéger des limaces. Arrosages réguliers.  Exposition mi-ombre

Variété formant une boule très compacte, son feuillage est extrêmement fin et très parfumé. Facile à cultiver en pleine terre ou en pot.

A planter en terre bien réchauffée, à protéger des limaces. Arrosages réguliers. Exposition : mi-ombre

Variété au feuillage fin, clair et au parfum anisé et frais.

A planter en terre bien réchauffée, à protéger des limaces. Arrosages réguliers. Exposition : mi-ombre

Plante citronnée, originaire d´Asie du sud-est. Sa base charnue blanc jaunâtre est utilisée en cuisine thaï et ses feuilles en tisane (propriétés rafraîchissantes et digestives). Elle éloigne aussi les moustiques. Hauteur : 1m – Exposition : soleil Craint le froid, à rentrer l'hiver

Variété robuste, très parfumée, presque anisée.
Récolter au fur et à mesure des besoins. Avant l´hiver, couper toutes les tiges à quelques centimètres du sol et pailler. Jolie fliraison jaune vif.

Culture possible en pot.

Plante vivace à feuilles étroites, très rustique (jusqu'à -25°C). Ses fleurs sont très appréciées pour leurs vertus et leur beauté.

Croissance lente

Exposition : plein soleil

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Plante mellifère à l'odeur de citron. On utilise les feuilles fraîches en tisane.

Propriétés : calmante, en friction elle calme les irritations liées aux piqûres d'insectes.

Hauteur : 60 cm

Exposition : soleil ou mi-ombre

Étonnante variété au parfum de chocolat, intéressante à utiliser en infusion, avec les desserts ou en boisson aromatisée.

Culture facile – Sol frais  Exposition soleil ou mi-ombre Propriétés digestives

Menthe vigoureuse au feuillage pointu, vert clair et gaufré possède un parfum suave, frais et relevé. Une des variété les plus connue et utilisée en cuisine orientale. Culture facile – Sol frais  Exposition soleil ou mi-ombre Propriétés digestives

Aromatique du bassin méditerranéen. Rustique et tapissant. Récolte tout l´été.

A utiliser, frais ou sec, dans les pizzas, sauces, assaisonnement. Sol sec, bien drainé

Exposition : soleil ou mi-ombre

Appelée aussi "Shiso" ou « Persil japonais »

Plante originaire d'Asie du sud-est, très décorative, aux larges feuilles pointues et découpées et à la saveur très aromatique originale, mélange de basilic, mélisse et poivre. Hauteur : 80cm

Exposition : ensoleillée

Bel origan au feuillage panaché de vert et de blanc, très décoratif. Il accompagne les plats à base de tomates, les pizzas, les légumes d'été ou certaines sauces. Cet origan gagne à être planté à mi-ombre, en plein soleil, il arrive que le feuillage soit légèrement brûlé.

Hauteur : 30 cm

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Variété très parfumée, mellifère, au parfum épicé et citronné. C'est un sous-arbrisseau au feuillage persistant, à port buissonnant, qui atteint 40 à 50 cm de haut et de large.

Exposition ensoleillée

Superbe arbuste à la floraison rouge éclatant en octobre, très appréciée des pollinisateurs comme les abeilles et papillons, dont le parfum gourmand des feuilles rappelle l´ananas. A protéger du gel l'hiver. Exposition ensoleillée et arrosage réguliers.

Sauge au feuillage décoratif persistant, de couleur pourpre, aux fleurs violacées.

Même utilisation en cuisine et mêmes propriétés médicinales que la sauge officinale.

Exposition : soleil

Appelé aussi «Thym Corse», variété à port étalé et aux longues tiges rampantes. Son feuillage est persistant et son parfum puissant.

Floraison estivale rose-mauve. Utilisé en couvre-sol. Exposition soleil. Idéal pour les bordures. Supporte les zones rocailleuses.

Très appréciée pour son feuillage aromatique citronné. Séchage facile du feuillage. On l'utilise en infusions chaudes ou pour aromatiser des boissons rafraichissantes

Exposition : soleil - Hauteur : 1m

Peu rustique (-7°C)